- CookingplanV3

Penne carbonara

Anvend:

Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag

Kog pastaen i let salte vand.

Steg baconen sprød i lidt olivenolie ved lav varme, mens pastaen koger. Alternativt kan den også "steges" i mikrobølgeovnen ved at lægge den på en tallerken med et stykke køkkenrulle over. Den skal varmes til den er gylden (ca. 8 min. ved fuld styrke for 150g)

Bryd det i mindre stykker og stil til side. 

Vegatar version: Anvend brokolli og ærter i stedet for bacon. Koges let eller varmes i mikrobølgeovn.

Pisk æggeblommer, fløde og halvdelen af parmesanen sammen i en skål. 

Hæld vandet fra, når pastaen er færdig. Dryp af og vend den øjeblikkeligt med den varme, sprøde pancetta og æggemassen. Når carbonara kommes i æggemassen øjeblikkeligt, så får varmen æggene til at koagulere. Tilsæt kværnet sort peber, og lidt ekstra parmesan.

Servér øjeblikkeligt.

Samlet tid Arbejdstid

Ingridienser
	Olivenolie
5 stk.	Æggeblomme
1 dl	Piskefølde
125 g	Revet parmesan
	salt
	peber	friskkværnet
400 g	Penne	pasta
300 g	Bacon
100 g	Brokolli	ca. 100 g per person/vegater
50 g	Ærter	ca. 50 g per person/vegater

Delete | Edit |