Skær rugbrødet ud i klodser og læg det blød i en gryde med vand. Læg det eventuel i blød natten over. Vandet skal dække, tilsæt en hvidtøl. Hæld noget af vandet fra. Sæt det til at koge godt igennem og smag til med sukker. Pisk flødeskum. Man kan også hælde mælk hen over.