Lad olien blive godt varm. Svits løgene i ca. 1 min. Tilsæt bouillon og bring suppen i kog. Kom blomkålsbuketterne i suppen og kog dem i ca. 3 min. Tilsæt ærterne og kog dem med i ca. 2 min. Tilsæt salt og peber. Rist baconen sprød på en tør pande og læg den efterfølgende på fedtsugende papir. Rør æggeblommer og fløde sammen i en skål. Tag suppen af varmen og rør forsigtigt flødeblandingen i suppen. Servér suppen med ristet bacon, hakket persille og baguette.