Start med at sætte linserne til at koge efter anvisning. > RÅKOSTEN Rengør rødbederne og riv dem på et rivejern. Hak hasselnødderne. Bland rødbeder, hasselnødder med rosiner i en skål. Lav en dressing af 4 spsk. olivenolie, 1 spsk. citronsaft samt lidt havsalt. Rør dressingen i råkosten. > SALATEN Skyl mynte og spinat og snit det groft. Skær osten i flager med en kartoffelskræller. Fjern kernerne fra granatæblet. Halver det og bank på skallen med en grydeske over en skål. Knak valnødderne i mindre stykker. Bland salat, ost, granatæble-kerner, valnødder og linser i en skål. Lav en dressing af 4 spsk. olivenolie, 1 spsk. æblecider-eddike, samt lidt havsalt. Rør dressingen i salaten.