Opvarm en tør pande og rist mandlerne i 5 minutter. Snit spidskålen fint og skær agurk og avocado i små tern. Rør cremefraichen sammen med karry, sukker, salt og peber i en skål. Pisk halvdelen æggene sammen med salt, peber og gurkemeje i en skål. Varm olie på panden. Hæld æggemassen på panden og steg den tynde omelet i 1-2 minutter på hver side ved middel/høj varme. Hak mandlerne. Vend omeletten ud over en tallerken og kom halvdelen af fyldet, mandler, laks og dressing på. Gentag processen med næste omelet / wrap. Rul eventuelt omeletten sammen om fyldet til en wrap.