Tænd ovnen på 220 grader. Sæt risene over. Pensl en lille bradepande eller et ovnfast fad med olivenolie, krydr torskefileterne og læg dem i fadet. Drys basilikum, rejer og avocado over. Hæld fløden på og riv osten ud over. Bag fisken i ovnens øverste halvdel i 15-20 min., til den er gyldenbrun, og saucen bobler. Krydr med havsalt og friskkværnet sort peber og servér med ris.