Læg kalkunbrystet i et ovnfast fad, krydr med salt og peber, dæk med mozzarella skiver, og sæt det i ovnen i ca. 40 min. ved 175°. Skræl gulerødderne, og halvér dem på langs et par gange. Sautér skalotteløg skåret i tynde både, bacon i strimler og hakket hvidløg i olien, til løgene er klare. Tilsæt gulerødderne, hæld bouillon ved, krydr med salt og peber. Lad det simre under låg i 30 min. Kog pastaen. Skær kalkunbrystet i skiver inden servering.