|
for
|
|
Skær auberginerne i 1 cm tykke skiver. Drys med salt og lad dem trække ca. 10 min. Dup auberginerne tørre og rist dem i gyldent smør i en pande.
Kødsauce: Svits løg, hvidløg og kød i gyldent smør. Tilsæt tomatpure, vand, salt og peber. Lad saucen koge ved svag varme ca. 5 min. Smag til.
Bechamelsauce: Smelt smørret i en tykbundet gryde. Tilsæt mel og bag det godt sammen. Kom halvdelen af mælken i, og når saucen koger, tilsættes resten af mælken lidt efter lidt. Kom krydderier (salt, peber & muskatnød), ost og fløde i. Lad saucen koge godt igennem og smag den til.
Læg halvdelen af auberginerne i et smurt, ovnfast fad. Fordel kødblandingen ovenpå, og dæk med resten af auberginerne. Hæld bechamelsaucen over retten og drys med rasp. Bag retten midt i ovnen ved 200 grader i 50 min.
Lav salat med f.eks. tomater, agurk og feta som tilbehør. |
|
|
 |
| Arbejdstid |
| Antal personer | Samlet tid |
| 2,5 stk. Auberginer |
| 2 stk. Løg, Mellemstore, hakkede |
| 2 fed Hvidløg, knust |
| 600 g Hakket oksekød, evt. hakket lammekød |
| 30 g Smør, |
| 1 dåser Tomatpure, ca. 140g |
| 1 dl Vand, |
| 2 tsk Salt, groft |
| Peber, friskkværnet |
| 30 g Smør, |
| 3,5 spsk Hvedemel, |
| 0,5 l Mælk, |
| 0,5 tsk Salt, Groft |
| 1 tsk Muskatnød, revet |
| 150 g Ost, f.eks. mild Danbo |
| 1 dl Fløde, 13% |
| 2 spsk Rasp, |
| Iceberg salat |
| 3 stk. Tomater, i både |
| 0,5 stk. Agurk |
| 100 g Feta |
|
|
|
|