Braiserede svinekæber i mørk øl med kartoffelmos
Udskriv
for
Puds svinekæberne, dvs. fjerne den hvide hinde. Krydr dem med salt og peber.
Lad smørret blive gyldent i en gryde ved god varme. Brun kødet på alle sider, 3-4 minutter i alt. Brun kødet i passende portioner.

Brun selleri, gulerod og løg i grove tern. Tilsæt tomaten skåret i kvarte, de brunede kæbeklumper og øl suppleret med vand til det dækker. Skru ned til svag varme og kog under låg i 1¼-1½ time til kødet er mørt.

Tag kødet op. Fjern grøntsagerne fra væsken og tilsæt en meljævning. Smag den til med salt og peber. Si saucen.

Kartoffelmos
Kog kartofler i tern uden salt møre. Hæld vandet fra. Mos kartofler. Tilsæt smør. Når smørret er smeltet tilsættes mælk til mosen har en passende konsistens. Smag mosen til med salt og peber.
Karakter Bedømmelser
Indsend et billede af din ret - det kan blive vist her
Arbejdstid
Antal personerSamlet tid
Ingridienser
10 stk. Svinekæber
Salt og peber
0,25 stk. Selleri
1 stk. Gulerod
1 stk. Løg
1 stk. Tomat
0,5 l Mørk øl
1 kg Kartofler
2 dl Mælk
25 g Smør